Communiqué de presse RESTALLIANCE

Le “Prendre soin” comme cap à HORIZON 2030

Prendre soin des personnes fragilisées est au cœur du métier de Restalliance. Pour construire sa feuille de route RSE à horizon 2030, l’entreprise a associé ses parties prenantes et ses ambassadeurs RSE autour de 7 objectifs et 23 indicateurs. Une démarche collective qui doit permettre de mesurer les progrès accomplis année après année, au plus près des convives, des équipes et des territoires. Cet ancrage territorial constitue le fil rouge de la politique RSE de Restalliance et irrigue l’ensemble de ses engagements.

75 % alimentaires d’origine France d’impact carbone moyen

-20 % sur une semaine de menus vs 2024

+ de 50 % des collaborateurs bénéficiant chaque année d’au moins une formation

50 établissements distingués « Terroir de nos Régions »

TRANSFORMER L’ASSIETTE : plus de local, moins de carbone

Pour Restalliance, la transition passe d’abord par son cœur de métier : la cuisine. Le Groupe veut renforcer la place des filières françaises et locales dans ses approvisionnements, tout en favorisant les produits sous signe de qualité avec un objectif de 25 % de produits labellisés dans les menus d’ici 2030. Cette évolution doit conjuguer transition environnementale, nutrition et plaisir de manger. À horizon 2030, 50 établissements seront notamment distingués à travers la démarche « Terroir de nos Régions ». Une distinction qui valorise les établissements engagés dans une démarche de développement durable et responsable avec des engagements concrets autour de l’économie locale, l’inclusion et la richesse des terroirs dans les menus. En parallèle, l’impact carbone d’une semaine de menus devra diminuer de 20 % par rapport à 2024. La réduction du gaspillage et de l’impact environnemental des cuisines complète cette démarche : Restalliance vise 65 grammes de gaspillage alimentaire en moyenne par repas et par personne, soit 15 % de moins qu’en 2024. Dans les cuisines centrales, l’objectif est de réduire le gaspillage de 20 % et la consommation énergétique de 15 %, tout en généralisant les conventions de dons alimentaires. Sur le volet nutritionnel, Restalliance prévoit de doubler, par rapport à 2024, le nombre d’apprenants formés chaque année aux sujets culinaires et nutritionnels. En complément, 600 personnes seront sensibilisées à la prévention de la dénutrition grâce à la Fresque de la Dénutrition portée par sa Fondation d’entreprise l’Institut Nutrition.

3 400 COLLABORATEURS au cœur du « Prendre soin »

Prendre soin des collaborateurs constitue l’un des trois piliers de cette politique. Sécurité, développement des compétences, évolution professionnelle, inclusion et égalité figurent parmi les priorités. D’ici 2030, plus de 50 % des salariés devront bénéficier chaque année d’au moins une formation et plus de 10 % d’une évolution professionnelle. La feuille de route vise également une hausse de 25 % du nombre de collaborateurs en situation de handicap par rapport à 2024, 16 partenariats territoriaux autour de l’inclusion et un index de l’égalité professionnelle femmeshommes de 100/100. 

"Rendre compte des progrès jusqu’en 2030 Notre métier est de prendre soin des personnes fragilisées. Notre responsabilité est aussi d’agir sur ce qui les entoure : l’assiette, les équipes, les territoires et l’environnement. Cette nouvelle feuille de route nous fixe un cap jusqu’en 2030, avec des objectifs concrets et mesurables dont nous voulons suivre et partager les progrès dans la durée." Mathilde Lecoq, Directrice Générale Groupe Restalliance et Ambassadrice RSE.